製作櫻桃奶油：將吉利丁片放在冷水中泡軟，用手動打蛋器將蛋黃、全蛋蛋液和幼砂糖打發到微微發白，混合均勻。

將酸櫻桃果茸放在長柄鍋中，在電磁爐上加熱至沸騰，取一半倒入緩慢倒入蛋液中，將混合溶液繼續加熱至82℃，並不斷攪拌。

離火，加入泡軟的吉利丁片與切成小塊的黃油，攪拌均勻。

裝入裱花袋中，擠入扁圓形矽膠模具。震平表面，放入冰箱冷凍2小時。

製作餅乾底：用擀麵杖將消化餅乾壓碎，黃油融化成液體。

融化的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻。

用圓形扣模塑形成0.5厘米厚度的餅乾底，送入冰箱冷藏至凝固。

製作乳酪慕斯：將吉利丁片放在冷水中泡軟，馬斯卡彭室溫軟化，用手動打蛋器將馬斯卡彭攪拌順滑，加入酸奶油，混合均勻。

用手動打蛋器將蛋黃與糖漿混合打法至微微發白，與馬斯卡彭混合均勻，將軟化的吉利丁加熱至融化，加入到蛋奶糊中，混合均勻。

用電動打蛋器將淡奶油打到7成發, 將蛋白與細砂糖混合打到8成發, 將淡奶油、蛋白、蛋奶糊、櫻桃利口酒混合均勻

在圓形矽膠模具中擠入慕斯至1/2高度，取出凍好的櫻桃奶油放入慕斯糊中央，將慕斯擠入剩餘空間。

最後放上一片餅乾底，放入冰箱，冷凍2小時。

製作淋面：將吉利丁片放在冷水中泡軟，將純淨水和細砂糖加入到長柄鍋中，加熱至沸騰，再加入淡奶油和葡萄糖，再次煮開。

在奶油中加入紅色素，調成紅色，將熱的紅色奶油倒入裝有巧克力和泡軟吉利丁的量杯中，加入植物油，用均質機攪拌至順滑且沒有氣泡。使用時加熱到35℃，並用均質機消泡。

組裝：凍好的慕斯取出放在涼架上，將裡面均勻倒在慕斯表面，用抹刀輕輕抹平表面，冷藏10分鐘至淋面凝固。

用融化的黑巧克力製作始終的部件，放入冰箱冷藏至凝固，取出巧克力不見，刷上金粉。

用融化的巧克力將部件粘在蛋糕上，完成。