說到枸杞，很多人第一個想到的就是它那鮮豔的紅色，看起來就很有活力。我記得第一次接觸枸杞是在中藥店，老闆推薦我泡茶喝，說對眼睛好。那時候我還半信半疑，後來查了資料才發現，枸杞的營養真的不簡單。今天我就來跟大家聊聊枸杞營養成分表，把裡面的門道講清楚。

枸杞這種東西，在台灣很常見，超市或中藥行都買得到。價格不算貴，一包大概幾十塊台幣就能搞定。但你知道嗎？小小一顆枸杞，裡面的營養成分可是密密麻麻的。有些人以為枸杞只是補眼睛，其實它的好處多著呢。不過，吃多了也可能有點上火，我自己就曾經一天吃太多，結果嘴巴有點乾，所以量要控制好。

枸杞是什麼？基本介紹

枸杞是一種茄科植物，果實成熟後變成紅色，曬乾後就是我們常見的枸杞子。在台灣，很多人習慣叫它「枸杞子」或「紅果」，中醫裡經常用來補肝腎、明目。我阿嬤以前就常說，枸杞煮湯可以讓身體暖呼呼的，現在想想還真有道理。

枸杞的產地很多，中國寧夏的枸杞最有名，但台灣本地也有種植。如果你去傳統市場，可以看到散裝或包裝的枸杞，價格因品質而異。一般來說，顏色鮮紅、顆粒飽滿的比較好。我買過一次顏色偏暗的，吃起來味道有點澀，可能保存不當。

為什麼枸杞營養成分表這麼重要？因為它幫我們了解到底吃進去了什麼。現代人講究健康，光說「補身體」太模糊了，有數據才實在。

枸杞營養成分表詳細解析

下面這個表格是我整理出來的枸杞營養成分表，數據是根據美國農業部的資料，每100克乾枸杞的含量。這樣看起來比較直觀，你可以對照一下自己平常吃多少。

從這個枸杞營養成分表可以看出，枸杞的維生素A含量超高，吃一點就能補足一天所需。難怪老一輩的人總說枸杞對眼睛好，原來是有科學根據的。不過，熱量也不低，如果你在控制體重，一天吃個10-20顆就夠了，別像我之前那樣狂吃。

維生素含量亮點

枸杞的維生素種類很多，尤其是維生素A和C。維生素A可以保護視力，維生素C則能增強免疫力。我冬天容易感冒，後來每天泡枸杞水喝，感覺真的有差。但要注意，維生素C怕熱，如果你用熱水泡太久，可能會流失一些營養。

另外，枸杞還有維生素B群，像B1、B2，這些對能量代謝有幫助。學生或上班族如果常覺得累，吃點枸杞或許能提神。不過，這只是輔助，還是要睡飽才行。

礦物質不容小覷

鐵和鋅是枸杞裡比較突出的礦物質。鐵能預防貧血，對女性尤其重要；鋅則關係到免疫力。我姊姊懷孕時，醫生就建議她適量吃枸杞補鐵。但礦物質的吸收需要維生素C幫忙，所以枸杞本身搭配就很好。

鈣質也不少，對骨骼健康有幫助。老人家如果牙口不好，吃枸杞比喝牛奶方便。但枸杞的鈣含量不如乳製品，不能完全替代。

枸杞的健康益處有哪些？

看了枸杞營養成分表後，我們來談談實際好處。首先，枸杞的抗氧化能力很強，因為含有枸杞多醣和類胡蘿蔔素。這些東西能對抗自由基，減緩老化。我媽今年60歲，每天吃枸杞，皮膚看起來比同齡人緊緻。

其次，枸杞對眼睛的保護效果很明顯。現代人整天看手機電腦，眼睛容易乾澀。枸杞裡的葉黃素和玉米黃素能過濾藍光，減少傷害。我自己的工作要長時間用電腦，下午泡杯枸杞茶，眼睛確實比較舒服。

不過，這些好處都是基於適量食用。如果吃太多，可能會上火，出現口乾或失眠。我自己有一次晚上吃太多，結果睡不著，後來就改在白天吃。

如何正確食用枸杞？實用方法

枸杞的吃法很多，最簡單的就是直接吃。但乾枸杞有點硬，牙口不好的人可能覺得吃力。我通常用以下幾種方式：

泡水：用溫水泡5-10分鐘，水會變黃紅色，營養也能釋放出來。水溫別太高，超過60度會破壞維生素C。我習慣加點蜂蜜，味道更好。

煮湯：燉雞湯或排骨湯時，放一把枸杞進去，湯頭會更甜。台灣人愛喝的藥膳湯裡常有枸杞，像當歸枸杞湯就很普遍。

打果汁：把枸杞和水果一起打成果汁，適合夏天。我試過加蘋果和胡蘿蔔，口感不錯。

每天吃多少？一般建議20-30克，大約是一小把。如果你有慢性病，最好先問醫生。我鄰居有糖尿病，他吃枸杞會監測血糖，因為枸杞的糖分不低。

常見問題解答

這些問題都是我常被問到的，希望對你有幫助。總之，枸杞營養成分表只是一個參考，關鍵還是要結合自己的身體狀況。

最後提醒一下，買枸杞時要選無硫磺熏製的產品。有些劣質枸杞顏色太鮮豔，可能是加工過的。我通常買有機認證的，雖然貴一點，但吃得安心。

枸杞這種傳統食材，現在有科學數據支持，更讓人信服。下次你吃枸杞時，不妨對照一下枸杞營養成分表，看看自己補了什麼。健康不是一蹴可幾，從小地方做起才實在。