"沒有一頓錦州燒烤解決不了的煩惱！"錦州燒烤以"蘸、刷、撒、烤、翻、壓"六字真訣獨步天下，融合海鮮、肉類、蔬菜等百種食材，調料中甚至融入中草藥配方。無論是焦香四溢的羊肉串，還是鮮嫩彈牙的烤羊蹄，每一口都是炭火與食材的完美碰撞。目前全市超2000家燒烤店，堪稱"燒烤界的耶路撒冷"。

始於清光緒年間的溝幫子燻雞，憑藉十六道工序、三十味香料和四代傳承的老湯，被譽為"中國四大名雞"之首。其肉質細嫩煙香濃郁，棗紅色澤下藏著宮廷秘方的精髓，連雞骨都浸透醇香，是伴手禮的不二之選。

一道"烀餅"濃縮了東北人的豪邁與溫情。豆角、排骨與土豆在鐵鍋中翻滾，麵餅覆於其上，半蒸半煮間吸盡湯汁精華。上層筋道彈牙，底層鹹香軟糯，一鍋端上桌，便是最地道的"家的味道"。

源自民國時期的溝幫子水餡包子，以"皮薄餡稀、油大不膩"著稱。咬破薄如蟬翼的麵皮，湯汁瞬間湧出，鮮香直擊味蕾。其工藝講究"水餡融合"，堪稱包子界的"灌湯高手"。

北鎮豬蹄用陳年老湯熏製，外皮棗紅髮亮，入口筋道彈牙，膠質豐盈。相傳其技藝始於清朝道光年間，連慈禧太后都曾讚不絕口，如今仍是當地人宴客的"硬菜"代表。

以豬肉為原料，經鹽、白酒、花椒等醃製後風乾，幹醬肉色澤鮮紅、脆而不柴。切片佐酒或夾入燒餅，鹹香中透著一絲回甘，是錦州人餐桌上的"常駐嘉賓"。

義縣回民獨創的伊斯蘭燒餅，以煎貼法工藝製成，外皮金黃酥鬆，內裡層次分明。搭配一碗羊湯，便是錦州人最愛的早餐組合，承載著幾代人的味覺記憶。

形如虎蹄的白家鍋烙，底色金黃、口感鮮醇。純豬肉餡裹入薄皮，油煎後脆而不膩，咬開瞬間汁水四溢，被譽為"東北鍋貼的天花板"。

薄如蟬翼的蛋皮包裹鮮肉或素餡，炸至金黃酥脆。一口咬下，外脆內嫩，蛋香與肉汁交織，是夜市裡讓人停不下嘴的"罪惡美味"。

康熙年間便成貢品的錦州小菜，涵蓋什錦、蝦油、鹽漬等百餘品種。頂花帶刺的小黃瓜清脆爽口，蝦油醃製的什錦菜鮮香開胃，堪稱佐粥下酒的"百搭神器"。