先把小米淘洗2遍，然後瀝乾水分備用。

準備3個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。

然後把小米倒入到料理機裡，加入60克水，3個蛋黃，打成糊狀，越細膩越好。接下來把打好的小米糊倒入盆中。再倒入10克玉米油，攪勻備用。

蛋白里加入30克白糖，把蛋白打發，打發到提起冒尖不掉落的狀態。

把打發的蛋白分次放入小米糊裡，上下翻拌均勻。翻拌成這樣比較濃稠的蛋糊就可以了。

容器裡墊上矽油紙，倒入蛋糊，用鏟子攤平，再端起容器兩邊，用力震動幾下，排空蛋糊裡的空氣。

如果家裡沒有烤箱，可以用蒸的方法，但是需要水開後上鍋蒸，關火要燜5分鐘，再開鍋。用烤的話，上下火開160度先預熱5分鐘，再放入容器，把烤箱調成上火140度下火150克，烤上40分鐘。

時間到，小米蛋糕烤好了，哇塞！好香哦，然後取出小米蛋糕倒扣放涼。

切小塊。蓬鬆暄軟，米香濃郁的小米蛋糕就做好了，給孩子當早餐當零食，無新增劑，美味又健康。你學會了嗎？