秋季氣候轉涼，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子味甘性溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。除了水煮板栗、糖炒栗子這些常見做法，栗子料理的變化還有很多。你知道栗子怎麼做好吃嗎？
下面小喜為大家介紹栗子的6道健康美味食譜，秋季栗子這樣做菜健腎又補脾！快來看下吧
一、板栗燒雞
準備材料：
雞全腿、板栗、蔥、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖
具體做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右
6、再大火收幹水分，撒入蔥段即可
二、香菇素燒栗子
這是一道純素料理，食材都非常普通，但很多人想不到，搭配在一起，居然比肉還好吃！
準備材料：
香菇、板栗、青椒、紅椒、鹽、生抽、老抽、油、姜
1、幹香菇泡發後，與青椒紅椒切塊，鍋燒熱下油，下薑片先爆香，再下香菇，炒出香味。
2、栗子需要提前蒸好，入鍋和香菇一起翻炒，加入冷水，差不多要沒（mò）過香菇的樣子。
3、等水開後，加入鹽、生抽、老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
4、加入青椒紅椒，改大火，翻炒收汁，就可以裝盤啦。
三、板栗竹筍燒五花肉
準備材料：
板栗、竹筍、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、糖、鹽、醬油
1、板栗去殼去皮，竹筍切塊，五花肉切塊，蔥切段，姜、蒜切片。
2、清水煮沸，加入五花肉去腥，3分鐘後取出。
3、熱鍋入油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、醬油煮3分鐘。
4、再加入板栗、清水、八角、花椒，燜20分鐘，再加入竹筍，繼續煮20分鐘，就可以吃啦。
四、桂花栗子羹
桂花，味辛，是花朵裡難得的一味性溫的花材。煮好的桂花栗子羹，香香甜甜，非常好吃，不僅能滋潤身心，還能美容養顏。
準備材料：
板栗5顆、桂花1茶匙、藕粉15g、冰糖適量、水2碗
具體做法：
1、生板栗頂部切十字口，放入沸水中煮至軟糯，剝皮切成小顆粒待用。
2、鍋中加入清水，加入冰糖煮至融化，加入桂花和板栗粒煮沸。
3、藕粉用少量冷水調開，邊攪拌邊倒入藕粉液，攪拌至呈糊狀即可關火。
五、板栗排骨湯
這樣燉的排骨湯肉質嫩滑，湯非常鮮美還帶有點板栗的微甜，喜歡喝排骨湯的小夥伴可以試試這種做法~
準備材料：
豬排骨(大排)150克，栗子（鮮）50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克
具體做法：
1、將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出；
2、板栗剝皮待用，坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
3、撈出蔥姜，放入板栗煮30分鐘；
4、最後加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
六、栗子燒山藥
準備材料：
栗子12粒、山藥300g 、油、蔥、姜、老抽5ml 、生抽20ml 、糖3g、 水澱粉、蒜苗2根、蠔油10ml 、蔥油10ml
1、準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用；
2、炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，倒入栗子翻炒，加入適量的清水，老抽和生抽；
3、加入白糖，大火煮上15分鐘，然後加入山藥塊繼續燒製；
4、栗子熟透湯汁半乾加入蠔油繼續燒製5分鐘；
5、湯汁濃稠淋入一勺蔥油，再放入蒜苗段翻炒均勻關火。
板栗不僅營養好，而且吃起來香甜粉糯。秋天的味道必然是屬於栗子的，你還知道哪些板栗的美味做法呢？歡迎留言分享哦~輕喜到家，全自營，非中介，更專業。
參考資料
- 臺灣栗子料理秘笈：從挑選到烹調的全指南
- 秋季養生食材搭配手冊
- 傳統中式藥膳原理與應用
- 當季食材保存技巧大全
- 台灣特色農產品料理特輯