我打小就在華陰長大，一直住在羅夫鎮，高中是在岳廟中學上的。上大學以後，我就出了陝西省，跑到沿海那邊學習和工作，都過了十幾年啦，可還是忘不了家鄉的那種味道。

今天呢，我就給您說說我最喜歡的三種華陰特有的美食。說到華山美食推薦，這篇華山美食：十大推薦小吃、口味排行、覓食技巧與Q&A精華整理了更多在地人才知道的隱藏版小吃。

一，孟記傳統大刀面

孟記傳統大刀面，就在老岳廟學校旁邊，十字路口那兒，新華書店斜對著。這家店開的年頭可不短啦，我上高中那會兒就有了，大概是 07 年吧。

這店有段歷史了，經營發展了好些年，在咱當地攢下了挺高的人氣，口碑也不錯。

就像它的名字一樣，做這大刀面用的刀可大啦，差不多就是那種原汁原味的鍘刀。用這種大刀切面，讓麵條的樣子和口感都特別有特點。麵條特別筋道，面是先用槓子壓薄，然後用大刀切成細長條，又光滑又細膩，吃著筋道還爽口，煮的時候滾幾下就能出鍋，口感那叫一個棒。有幹拌的，也有湯麵。幹拌麵澆上乾肉臊子，再加上油潑辣子，香得不得了；湯麵就用大骨湯或者高湯，湯里加乾肉臊子，再加油潑辣子，湯鮮味道美。價格也不貴，人均消費大概 18 塊錢左右。

二，華陰麻食菜

這是我特別喜歡的一道美食，叫麻食菜，不過它跟麻食一點關係都沒有。

在我們這兒，它受歡迎的程度能跟羊肉泡饃比一比，我最愛吃敷水街上的那家。

先說這麻食菜，選料可講究了，主要的原料有粉條、豆腐、海帶、鍋盔饃、豆瓣醬，還有大蔥、生薑、大蒜、花椒啥的，得有好幾十種呢。再就是，做麻食菜一般都在店門口支一口大鍋，鍋上搭一根橫杆，把大把的粉條搭在上面。

客人來了，店主把提前準備好的配料放在一個大笊籬裡，在精心熬好的濃湯裡輕輕煮一煮燙一燙，盛到碗裡後，加上特製的紅燒肉，配上花椒、胡椒、蒜末、薑末這些作料，再澆上濃湯，碗麵上馬上就飄起一層油花，香得很。吃的時候根據自己的飯量可以把鍋盔饃掰成塊泡在碗裡，那滋味可不一樣。這口味有點麻，香氣到處飄，吃著熱辣辣的很爽口，能填飽肚子。

三，胖女人肉夾饃

在大刀面隔壁的女人肉夾饃那也是相當棒，整個店裡就只賣肉夾饃，去晚了還就買不著了。在當地這可是特別有名的美食店。

聽說這手藝是從父輩傳下來的，有挺長的歷史了。

十幾年前是個胖胖的女人在賣肉夾饃，最近我去看了看，好像是她女兒也在幫忙賣呢，有意思的是她女兒也是個挺胖的女人，這手藝算是後繼有人啦，哈哈。

這饃跟老潼關肉夾饃的饃一樣，又酥又脆，咬一口直往下掉渣。肉特別香，肥的不膩，瘦的不柴，鹹香正好，味道很醇厚，都不用額外加肉湯提味，這肉夾饃獨特的地方應該就在這肉上了。