這幾天降溫有點兒猛，上週末都快接近零度了，這兩天又稍稍緩了一下。 天冷了就不想動彈，孩子們想吃麵包，室溫低也不利於發酵，所以我家的麵包機又被搬出來當勞工了。

在家做麵包，尤其是用麵包機制作麵包，還是喜歡無油低糖的健康配方，一鍵式懶人操作，這種做法好吃又省力。

也經常能聽到有人說麵包機是個雞肋，買回家大多都閒置了。別人家的具體情況咱也不太瞭解，但在我家，麵包機是不能閒置的，做一鍵式懶人面包，全指著它呢！有時候還用它單獨揉麵，或者做果醬，最多的用處還是做一鍵式麵包，想閒著是不可能了。

來看看我用麵包機做的這款一鍵式葡萄乾麵包，加了黑芝麻，無油低糖配方，好做又好記。如果你家的麵包機還在閒置，看完這篇食譜，就把它搬出來用一用吧！

一鍵式葡萄乾麵包

【食材清單表】：雞蛋1個、牛奶160g、鹽2g、糖20g、高筋麵包粉260g、熟黑芝麻10g、耐高糖酵母粉3g，葡萄乾50g。

【詳細製作過程】：

步驟一、先在麵包機內桶裡打入一個雞蛋，160g純牛奶，2g鹽，20g白糖。

用麵包機制作麵包，投料順序還是有講究的，先液體，後粉類，鹽和糖放在液體裡會方便溶化，它們是要一起放的。

步驟二、再把260g高筋麵包粉、10g熟黑芝麻、3g耐高糖酵母粉放進麵包機裡；

麵粉的種類有很多，有低筋、中筋、高筋三種，但高筋粉裡還分專用高筋麵包粉，用麵包機制作麵包，首選麵包專用的高筋粉，成功率和口感都更好一些；

耐高糖酵母粉也是製作麵包需要的，即使是低糖配方，也建議使用活力更強的耐高糖酵母粉。另外要注意，酵母粉不能和鹽放在一起，鹽會影響酵母粉發揮作用，所以鹽和液體一起放，酵母粉最後放在麵粉上面；

步驟三、將麵包機內桶裝到麵包機裡，我的麵包機一般習慣選擇第一個麵包程式，如果氣溫過低，也會選擇第二個時間更長一點的程式。不同的麵包機程式設定不一樣，根據自己的需要和習慣去選就好了。

如果不熟悉自己家的麵包機，建議用同一個配方，分別製作一次不同程式的麵包， 看哪個成品更符合自己的要求，以後就可以固定用這一個程式，同時也瞭解了自己的麵包機。

步驟四、洗乾淨、擦乾水份的葡萄乾，放到麵包機的自動投料盒裡，麵包機設定了自動投料，在指定的時間會自動開啟投料盒進行投料，不用自己再操作了。如果所用的麵包機沒有自動投料功能，可以在揉麵完成的前5分鐘左右，把葡萄乾手動放進去，繼續揉均勻即可。

步驟五、麵包機工作進行中，2小時45分鐘，這段時間完全不用管，自己該幹嘛幹嘛。

步驟六、時間結束，聞著香味，開啟面包機蓋，一個大面包就做好了，是不是超簡單，超省心。

把麵包機內桶取出來，麵包倒扣放在晾網上散熱。剛烤出來的麵包表皮是焦脆的，也不能切，熱切會不成形，可以撕著吃，剛出爐的麵包還是挺香的。如果想要切片，要等它散熱後再切。

散熱後的麵包，還保留一些溫熱，就把它裝進保鮮袋密封起來，這樣可以保留麵包的水分，第二 天再開啟還是軟軟的，表皮也不會乾脆，都是軟的。

用鋸齒刀切成片，可以直接吃，也可以放到烤箱或空氣炸鍋裡復烤一下，或者做成三明治等，想怎麼吃，就看自己喜歡了。

省心、省事又省力的健康麵包，雖然不完美，但也有優勢，喜歡的話，就動手試試吧！

美味需要分享，希望更多朋友喜歡！本次食譜分享結束，以後還會繼續分享喜歡的飯菜做法，下次再見！